DET GODE MADLIV I HUSUM MENIGHEDSVUGGESTUE - Korsagergård

Hos os bliver måltiderne prioriteret højt. Vi ønsker at gøre det til et højdepunkt på dagen, hvor børnene får velsmagende, varieret, økologisk og klimavenlig mad, der kan understøtte udviklingen af børnenes madmod og madglæde. Vi arbejder med at skabe ro, tryghed, god stemning og hyggelige samtaler. Vi er rollemodeller ved bordet og støtter børnene i at udvikle selvhjulpenhed bl.a. ved at involvere børnene i arbejdet før, under og efter måltidet.

Denne mad- & måltidspolitik er udarbejdet på tværs af faggrupperne i huset. Som en del af udviklingen har vi haft faglige drøftelser på tværs af personalegruppen. For at sikre et løbende, reflekteret arbejde med maden og måltiderne, drøftes mad- og måltidspolitikken på et personalemøde flere gange årligt.

MADEN

Børn indtager op imod 70 % af deres energi, mens de er i daginstitution. Vi gør os derfor umage for at lave velsmagende, sund, klimavenlig og økologisk børnemad hver dag.

Børn udvikler deres smag, madglæde og madmod i de år de går i daginstitution. Vi ser det som en af vores opgaver at understøtte, at børnene udvikler lyst og glæde ved at spise god, varieret og sund mad hos os. Dette er vigtigt, da børns madvaner følger dem ind i voksenlivet.

Vi har fokus på at maden følger Fødevarestyrelsens officielle anbefalinger for børnemad (læs mere HER) , samt arbejder ud fra Københavns Kommunes Pejlemærker for klimavenlig og sund mad (læs mere HER).

Vi tager hensyn, hvis ønsket om specialkost og/eller diæter er lægeligt anbefalet og beder om lægeerklæring fra speciel læge. Kulturelle og religiøse hensyn imødekommes, og der tilbydes vegetarmad (læs mere HER).

Vi arbejder ud fra følgende principper i køkkenet:

Økologi, klima og madspild

• Vi har Det Økologiske Spisemærke i guld, og træffer bevidste valg, når vi tilvælger konventionelle råvarer som ex danske æbler, ærter og jordbær.
• Vi minimerer brugen af kød og arbejder med menuplanlægningen ud fra Pejlemærkerne for sund og klimavenlig mad.
• Vi arbejder aktivt med madspild, da madspild er klimabelastende og dyrt.

Råvarekvalitet

• Vi laver maden af friske råvarer af høj kvalitet og undgår så vidt muligt præfabrikata.
• Vi bruger frosne varer med omtanke.
• Vi bager selv vores brød, sylter sæsonens grøntsager og frugter når det giver mening.
• Vi laver vores menuplanlægning ud fra sæsonens råvarer, så børnene kan opleve årets gang på tallerkenen.
• Vi søger at børnene bliver præsenteret for råvaren flere gange i løbet af måneden, både i maden, tilberedt og udskåret på forskellige måder og ved at arbejde pædagogisk med dem. Det kan være asparges og rabarber i foråret, bær og kartofler om sommeren og æbler og græskar i efteråret.

Sanseoplevelser

• Vi smager al mad grundigt til med surt, sødt, salt og bittert, og sørger for umami i maden. Balancen mellem de fem grundsmage er afgørende for om maden smager godt.
• Vi bruger friske krydderurter til at give maden sanselighed og smag.
• Vi arbejder aktivt med madens udseende og konsistenser, for at gøre vores måltider til sanseoplevelser hver dag.
• Vi tilstræber at der altid er små skåle med toppings eller krydderurter som tilbehør, så børnene selv kan præge maden.

Menuplanlægning

Ugens menu er bygget op med et forskelligt tema hver dag. På den måde sikrer vi både forudsigelighed og variation til glæde for både børn og voksne. I temauger eller efter sæson kan vi ændre på strukturen:

Mandag: Grød/Suppedag                                   

Tirsdag: Rugbrøds- og restedag                                                                                                               

Onsdag: Fiskedag

Torsdag: Rugbrøds- og restedag                      

Fredag:  Bælgfrugt/vegetar                               

Eftermiddags- og formiddagsmåltidet er indtænkt i ugens menu, så variation og ernæring tilpasses over hele dagen.

De daglige måltider 

Vi serverer hver dag morgenmad, formiddagsmad, frokost, eftermiddagsmad og en sen eftermiddagssnack.

• Der tilbydes morgenmad indtil kl. 7.30.
• Vi spiser formiddagsmad kl. 8.45.
• Vi sørger for, at der er god tid til frokosten og spiser hver dag fra kl. 10.45-11.30.
• kl. 14.00 serverer vi eftermiddagsmad.
• Til de børn, der hentes sent, serverer vi en let snack ca. kl. 16.30.

Sukker

Små børn har stort set ikke plads til søde sager som slik, kager, is, sodavand og saft i deres måltider. Det kan tage appetitten fra den sundere mad.

Derfor begrænser vi brugen af sukker og sukkerholdige produkter igennem barnets tid i vuggestuen. Vi bruger derfor:

• Sukker kan bruges i køkkenet som et krydderi, på linje med f.eks. karry og paprika.
• Bruges der sukker er det rigtigt sukker og ikke erstatningsprodukter.
• Vi har følgende mærkedage, hvor vi tilbyder sukker/sukkerholdige produkter:
  • Sommerfest hvor forældrene bager kage til stuen. Hertil tilbydes saftevand.
  • Til fastelavn tilbydes fastelavnsboller med glasur.
  • Julearrangement hvor der serveres julesmåkager. Hertil tilbydes saftevand.
  • Enkelte dage i december får børnene risengrød med kanelsukker. Hertil tilbydes saftevand.
  • Derudover bager børnene julesmåkager op mod jul

Børnefødselsdage:

Når barnet har fødselsdag, afholdes det på stuen. Forældrene må gerne komme med noget som stuen kan spise. Vi lægger vægt på at børnene tilbydes sunde måltider og vi opfordrer derfor til at forældrene finder på sunde alternativer til de søde sager, der kan f.eks. været udskåret frugt eller boller. Personalet på stuerne vejleder gerne ved behov.

PÆDAGOGIKKEN I MÅLTIDET

Det pædagogiske måltid

Som voksne er vi bevidste om, at vi er rollemodeller for børnene – også i forbindelse med måltiderne. Vi spiser derfor altid et pædagogiske måltid sammen med børnene, hvor vi indtænker vores pædagogik.

• Vi ved, hvad der er på menuen og hvilke råvarer, der er i maden.
• Vi ser os selv som værter ved måltidet og sørger for at der er en hyggelig samtale omkring bordet, hvor alle bliver hørt.
• Vi hjælper børnene til at sætte ord på den mad, de spiser og taler med dem om madens smage og konsistens.
• Vi tager ind imellem råvarerne med til bordet og snakker om dem.
• Vi lærer børnene at være en del af et fællesskab omkring bordet.
• Vi hjælper børnene med at være en god og hjælpsom ven under måltidet.
• Som rollemodeller er vi bevidste om altid at snakke positivt om maden, og giver udtryk for at vi som voksne kan lide den.
• Vi undgår forstyrrende gøremål under måltidet ved at være godt forberedte.
• Vi hjælper børnene med at udvikle et sprog om deres smag og lyst og opfordrer dem til at smage.
• Vi er bevidste om, at udvikling af smag og madmod er en proces, hvor børn skal danne gode erfaringer, og at det kan være okay at dufte eller røre ved maden til en start.

Rammerne for måltidet

Med måltiderne ønsker vi at skabe nærvær, ro og tid til at nyde maden og have gode samtaler. Vi mener, at rammerne er vigtige for at have hyggelige børnemåltider hver dag.

• Vi har altid en rolig stund op til måltidet. Vi runder formiddagens aktiviteter af og falder ned ved at læse en bog eller synge vores madsang, så vi er klar til at sidde sammen om bordet.
• Vi sørger for, at der er ryddet pænt op og at der er luftet ud.
• Vi sørger for, at de voksnes roller omkring måltidet er fordelt på forhånd, så alle kender deres ansvarsområder før, under og efter måltidet.
• Vi har udvalgte børne-madværter, som henter maden, dækker op og præsenterer maden for de andre.
• Vi spiser i små spisegrupper og har altid faste pladser. På den måde skaber vi ro og forudsigelighed om måltidet.
• Vi sørger for, at der er tid og ro til at alle børn kan nå at spise færdig – også de børn som spiser langsomt. Vi har aftalte legezoner til de børn, som er hurtigt færdige.
• Vi er opmærksomme på, at det til hver en tid er rart at sidde ved bordet og spise sin mad og opfordrer børn der er færdige til at blive siddende i måltidsfællesskabet.
• Når vi er færdige, er det børne-madværternes opgave at få madvognen tilbage i køkkenet, sammen med en voksen.
• Vi sørger for, at servicen passer til børnenes alder, så de selv kan tage maden, sende rundt og hælde vand op i glasset.
• Vi bruger de praktiske opgaver før, under og efter måltidet til at udvikle børnenes selvhjulpenhed, fordi det skaber selvstændighed og mod.

Her kan læses rapporten fra pædagogisk tilsyn og efterfølgende faglig dialog 2024.

Uddover det daglige pædagogiske arbejde på stuerne har vi tre forskelige hold, et motorikhold, et sansehold og et adventurehold. Alle hold starter 9.30. Holdene mødes en gang om ugen på tværs af vuggestuen. 

På hver hold er tilknyttet en voksen fra hver stue, der hver medbringer 3 - 4 børn fra sin egen stue. Personalet forbereder sig og planlægger dagene på holdene fra gang til gang, heri ligger muligheden for at arbejde sammen på kryds af stuerne,og fordybe sig i pædagogikken. Hver måned har Holdene, et nyt tema som der arbejdes målrettet med, med udgangspunkt i de pædagogiske lærerplaner.

Børnene lærer alle de voksne bedre at kende og der er mulighed for at skabe relationer på kryds og tværs af stuerne.

På stuerne er der særlig fokus på sprog om mandagen, derudover er sprog og kommunikation altid en vigtig del af den pædagogiske praksis.